Fromages à pâte dure
Canestrato
Fromage de brebis à pâte dure ayant un caractéristique goût piquant.
Bon pour raper, est produit exclusivement du lait de brebis, presure et sal.
Affinage 8 mois. Formes de 13/15 kg. Naturel ou avec poivre noir. Emballage sous vide.
Caciocavallo à pâte dure
Fromage à pâte filée il est produit avec des techniques et des équipements traditionnels. Produit exclusivement du lait de vache entier cru, sel, presure.
Affinée 8 mois. Formes de 12/13 kg. environ.
Emballge sous vide.
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