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Les fromages de brebis Biopek naissent sur les collines ensoleillées siciliennes, dans le respect des tradions paysans. Le lait de brebis de la "Valle del Belice" - aliméntée au pâturage natural du maquis - est sagement transformé en fromages riches de goût, odeur et ....... soleil. Le " fruit " (tel est le nom lui attribué par le berger) est ulteriéurement object de soins et ainsi porté a la juste maturation.
Biopek, grâce à ses modernes installations, respecte la tradition sicilienne.
entreprise
Biopek a été fondée en 1985 grâce à l'initiative de monsieur Giuseppe Messina qui decide de continuer l'activité de son père. Initialement l'entreprise commercialisait seulement fromages de brebis acheteés localement. En 2000, pour améliorer la qualité des ses produits, Biopek a construi une fromagerie. Actualement l'entreprise produit aussi bien que les fromages de brebis typiques siciliens que la ricotta et sa crème amplement utilisée dans la pâtisserie sicilienne, en outre l'entreprise commercialise tous les fromages tipiques siciliennes.
Rigatino: fromage de brebis frais ayant un goût doux et delicat. Natural, au poivre noir, au piment, avec roquette and pistache. Formes de 450 gr.
Primosale en portions: classiques tranches obtenues par mélange de différents types de fromages. Formes de 300 gr.
Fromage de brebis frais.
Goût doux et delicat.
Sa pâte est blanche avec des petits trous. Affinage pendant 8/10 jours.
Formes de 0,8/1,5/2,5/4,5/8/12 kg.
Emballage sous vide.
Fromage de brebis frais avec poivre noir
Goût doux et épicé. Sa pâte est blanche. Affinage pendant 8/10 jours. Formes de 0,8/1,5/2,5/4,5/8/12 kg.
Fromage de brebis frais avec
Goût doux et épicé.
Sa pâte est blanche avec des points rouges. Affinage pendant 8/10 jours.
Formes de 0,8/1,5/2,5 kg.
Fromage de brebis frais avec olives
Sa pâte est blanche. Affinage pendant 8/10 jours. Formes de 0,8/1,5 kg.
Fromage de table obtenu du lait de brebis ayant un goût savoureux.
Formes de kg 1,5. Affinage pendant 30 jours.
Emballage sous vide
Fromage de table obtenu du lait de brebis ayant un goût piquant.
Traité à l'extérieur avec du vinaigre balsamique.
Formes de kg 1,5. Affinage pendant 60 jours.
Fromages de brebis a pâte semi-dure.
Bon pour le raper et pour la table,
son goût est semi-piquant. Affinage pendant 4 mois. Formes de 13/15 kg.
Natural ou avec poivre noir. Emballage sous vide.
Fromage de brebis à pâte dure ayant un caractéristique goût piquant.
Bon pour raper, est produit exclusivement du lait de brebis, presure et sal. Affinage 8 mois. Formes de 13/15 kg. Naturel ou avec poivre noir. Emballage sous vide.
Fromage de brebis frais
farcies avec noix.
Forme: 0,8/1,5 kg.
Fromage de brebis frais farcies avec roquette, piment rouge et olives.
Forme de 0,8/1,5 kg
Fromage de brebis frais farcies avec tomates séchées.
Fromage de brebis frais avec truffe.
Fromage de brebis frais farcies avec pistache.
Fromage de brebis frais farcies avec roquette et pistache.
L'unico formaggio di pecora a pasta filata
Fresca caciottina a pasta filata prodotta esclusivamente con latte crudo
della pecora della Valle del Belice e caglio di agnello.
Pasta bianca, morbida, leggermente acidula, saporita.
Confezionata sottovuoto.
Il Ragusano, veniva chiamato "caciocavallo" ragusano, probabilmente a causa dell'asciugatura, che avveniva a cavallo di un asse, e della zona d'origine, Ragusa. Forma parallelepipeda a sezione quadrata con angoli smussati. Crosta sottile, liscia, compatta, di colore giallo dorato o paglierino tendente al marrone con il protrarsi della stagionatura; Sapore decisamente gradevole, dolce e delicato, a volte piccante e saporito nei formaggi con stagionatura avanzata. Il peso varia da 10 a 16 Kg.
Fromage de brebis demi-ferme recouvert avec poivre noir broyé.
Goût semi-piquant. Affinage
90 / 120 jours.
Forme de 13/15 kg.
Fromage primosale géant, poids 250-300 kg environ. Ideal pour manifestations promotionelles et degustations
Fromage frais à pâte filée produit exclusivement avec du lait entiere de vache
Goût doux, sa pâte est blanche.
Forme de kg 5 environ. Emballage sous vide
Fromage frais à pâte filée produit exclusivement avec du lait entiere de vache ayant un goût piquant.
Forme de kg 12 environ. Emballage sous vide
Fromage à pâte filée il est produit avec des techniques et des équipements traditionnels. Produit exclusivement du lait de vache entier cru, sel, presure.
Affinée 8 mois. Formes de 12/13 kg. environ. Emballge sous vide.
La ricotta secondo la tradizione siciliana.
Dolce e cremosa prodotta esclusivamente con siero di latte di pecora, latte di pecora e sale.
In fuscella termosigillata da 480 gr., 1,5 kg e 2,5 kg.
Semilavorato congelato per pasticceria.
Classica crema utilizzata
per la farcitura di cannoli
e cassate siciliane
Solo ricotta di pecora e zucchero.
Disponibile in secchielli da 5 e 10 kg
Biopek snc - via Empedocle 11 - 91024 - Gibellina (TP) - Italy
Tel: +39 0924 67984 - Fax: +39 0924 69735
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