Les fromages de brebis Biopek naissent sur les collines ensoleillées siciliennes, dans le respect des tradions paysans. Le lait de brebis de la "Valle del Belice" - aliméntée au pâturage natural du maquis - est sagement transformé en fromages riches de goût, odeur et ....... soleil. Le " fruit " (tel est le nom lui attribué par le berger) est ulteriéurement object de soins et ainsi porté a la juste maturation.Biopek, grâce à ses modernes installations, respecte la tradition sicilienne.
Les fromages de brebis Biopek naissent sur les collines ensoleillées siciliennes, dans le respect des tradions paysans. Le lait de brebis de la "Valle del Belice" - aliméntée au pâturage natural du maquis - est sagement transformé en fromages riches de goût, odeur et ....... soleil. Le " fruit " (tel est le nom lui attribué par le berger) est ulteriéurement object de soins et ainsi porté a la juste maturation.
Biopek, grâce à ses modernes installations, respecte la tradition sicilienne.
Biopek a été fondée en 1985 grâce à l'initiative de monsieur Giuseppe Messina qui decide de continuer l'activité de son père. Initialement l'entreprise commercialisait seulement fromages de brebis acheteés localement. En 2000, pour améliorer la qualité des ses produits, Biopek a construi une fromagerie. Actualement l'entreprise produit aussi bien que les fromages de brebis typiques siciliens que la ricotta et sa crème amplement utilisée dans la pâtisserie sicilienne, en outre l'entreprise commercialise tous les fromages tipiques siciliennes.
Rigatino / primosale en portions
Fromage de brebis frais ayant un goût doux et delicat. Sa pâte est blanche. Affinage pendant 4 / 5 jours. Natural, au poivre noir, au piment, avec olives vertes, avec roquette. Formes de 450 gr. pour le Rigatino et 300 gr. pour le primosale en tranches.
Primosale
Fromage de brebis frais. Goût doux et delicat.
Sa pâte est blanche avec des petits trous. Affinage pendant 8/10 jours.
Formes de 0,8/1,5/2,5/4,5/8/12 kg.
Natural, au poivre noir, au piment, aux olives vertes, avec roquette et pistache.
Emballage sous vide.
Saraceno
Fromage de table
obtenu du lait de brebis.
Goût doux, pâte blanche et uniforme.
Affinage pendant 15 jours. Couverture avec antimoisissure noir.
Formes de 2,8 kg.
Caciocavallo frais
Fromage frais à pâte filée produit exclusivement avec du lait entiere de vache
Goût doux, sa pâte est blanche.
Forme de kg 5 environ. Emballage sous vide
Elimo
Fromage de table obtenu du lait de brebis ayant un goût savoureux.
Formes de kg 1,5. Affinage pendant 30 jours.
Emballage sous vide
Normanno
Fromage de table obtenu du lait de brebis ayant un goût piquant
Disponible aussi avec couverture couleur caramel.
Formes de kg 1,5. Affinage pendant 60 jours.
Primizio
Fromages de brebis a pâte semi-dure.
Bon pour le raper et pour la table,
son goût est semi-piquant. Affinage pendant 4 mois. Formes de 13/15 kg.
Natural ou avec poivre noir. Emballage sous vide.
Caciocavallo demi-ferme
Fromage frais à pâte filée produit exclusivement avec du lait entiere de vache ayant un goût piquant.
Forme de kg 12 environ. Emballage sous vide
Nero di Sicilia
Fromage de brebis demi-ferme recouvert avec poivre noir blanchi. Goût semi-piquant. Affinage 90 / 120 jours.
Forme de 13/15 kg.
Canestrato
Fromage de brebis à pâte dure ayant un caractéristique goût piquant.
Bon pour raper, est produit exclusivement du lait de brebis, presure et sal. Affinage 8 mois. Formes de 13/15 kg. Naturel ou avec poivre noir. Emballage sous vide.
Caciocavallo à pâte dure
Fromage à pâte filée il est produit avec des techniques et des équipements traditionnels. Produit exclusivement du lait de vache entier cru, sel, presure.
Affinée 8 mois. Formes de 12/13 kg. environ. Emballge sous vide.
Primosale avec noix
Fromage de brebis frais
farcies avec noix.
Forme: 0,8/1,5 kg.
Primosale Fantasia
Fromage de brebis frais farcies avec roquette, piment rouge et olives.
Forme de 0,8/1,5 kg
avec tomates séchées
Fromage de brebis frais farcies avec tomates séchées.
Pecorino avec truffe
Fromage de brebis frais avec truffe.
Primosale avec pistache
Fromage de brebis frais farcies avec pistache.
roquette et pistache
Fromage de brebis frais farcies avec roquette et pistache.
Les "sfiziosi" sont des fromages de brebis farcies et assaisonné avec des ingrédients typiquement sicilienne et italienne. Idéal pour accompagner les apéritifs.
Fiocco
C'est un fromage blanc caractéristique de la tradition sicilienne.
Doux et veloutée, est produite exclusivement a partir de lactosérum de lait de brebis pasteurisé, lait de brebis pasteurisé et sal.
In récipient thermoscellé de 480 gr., 1,5 kg e 2,5 kg.
Crème de ricotta
Demi-produit congelé pour la pâtisserie.
Classique crème utilisée pour farcir "cannoli" et "cassate siciliane"
Seulement ricotta de brebis et sucre.
Disponible in petits-seaux de 5 et 10 kg .
Vastedda della Valle del Belice DOP
Le seul fromage de brebis
à pâte filée
Il est un fromage à pâte filée produit avec du lait de brebis entier à acidité naturelle de fermentation.
Pâte blanche, veloutée, legèrment acidulée. Goût doux et delicat.
Ragusano DOP
Le Ragusano D.O.P. est un fromage à pâte filée, produit avec du lait de vache cru entier d'animaux qui se nourrissent aux pâturages riches en essences fourragères aromatiques des Monts Iblei.
Biopek snc - via Empedocle 11 - 91024 -Gibellina (TP) - Italy
Tel: +39 0924 67984 Fax: +39 0924 69735
Biopek snc
via Empedocle 11 - 91024 -Gibellina (TP) - Italy
Fromage primosale géant, poids 250-300 kg environ. Ideal pour manifestations promotionelles et degustations
Fromage de brebis frais sans sel avec roquette et pistache
sound
Biopek snc di A. e P. Messina via Empedocle 11 - Gibellina (TP) - P.I. 01551630815 - best resolution 1024 x 768 - Coyright © 2010 Biopek
