Biopek - formaggi tipici siciliani - sicilian cheeses made from sheeps milk - fromages siciliens

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I primi documenti storici che ci informano sul formaggio risalgono al 3000 a.C. al tempo dei Sumeri e degli Egiziani. Circa i formaggi siciliani troviamo informazioni grazie ai documenti del periodo greco classico, in particolare Plinio nella sua opera "Naturalis Historia" cita i formaggi siciliani tra i migliori. La tradizione casearia siciliana vanta quindi una storia e una qualità illustri. Basti ricordare l'antica usanza che prevedeva di regalare prodotti caseari in occasione di particolari eventi e feste religiose.

I prodotti Biopek nascono sulle assolate colline siciliane dalla secolare esperienza dei pastori e nel rispetto assoluto delle tradizioni contadine. Il latte della pecora della Valle del Belice - alimentata al pascolo naturale della macchia mediterranea - particolarmente carico di enzimi e flora batterica - è sapientemente trasformato in formaggi ricchi di sapore, profumo e ....... sole. Il " frutto " (tale è il nome attribuitogli dal pastore) è ulteriormente oggetto di cure esperte e così portato alla giusta maturazione nel salubre ambiente delle colline siciliane.

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Abbiamo scelto di valorizzare il meglio della tradizione casearia siciliana, proponendo ai consumatori formaggi di alta qualità, prodotti nel rispetto delle usanze e delle tradizioni siciliane, garantendo il massimo della sicurezza in materia di igiene e qualità.

Biopek con i suoi moderni impianti, rispetta la tradizione.

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Primosale

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Primosale

Formaggio pecorino fresco da tavola. Gusto dolce e delicato. A pasta bianca con rara occhiatura. Disponibile bianco, pepato o al peperoncino. Confezionato sottovuoto.

Forme da 0,8/1,5/2,5/4,5/8/12 kg.

Rigatino

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Rigatino

Rigatino: caciotte di formaggio fresco di pecora dal peso di 400/500 gr. circa. Gusto dolce e delicato.

Naturale, con pepe nero, con peperoncino rosso, con rucola e pistacchio.

Linea porzionati naturé

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Porzionati naturé

Comode fette dal peso di 300/400 gr circa confezionate sottovuoto ed imballati in cartoni da 12 pz.

Pecorini Sfiziosi

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Pecorini Sfiziosi

Caciottine pecorine fresche farcite con ingredienti tipici della nostra terra e non. Al pistacchio, alle olive, alla rucola, ai pomodori secchi, al tartufo, alle noci, con rucola e pistacchio.

Confezionato sottovuoto. Forme da 0,8/1,5/2,5 kg.

Normanno

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Normanno

Dolce / piccante da tavola in forme da kg 1,5 . Trattato all'esterno con aceto balsamico. Maturazione: 60 giorni.

Confezionato sottovuoto.

Nero di Sicilia

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Nero di Sicilia

Formaggio pecorino a pasta semi-dura.

rivestito all'esterno con pepe nero macinato. Gusto moderatamente piccante. Solo latte di pecora, caglio e sale. Stagionatura 90 / 120 giorni.

Forme da 13/15 kg. Confezionato sottovuoto

Primizio

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Primizio

Formaggio pecorino a pasta semi-dura.

cappato all'esterno con pepe nero macinato. Gusto moderatamente piccante. Solo latte di pecora, caglio e sale. Stagionatura 90 / 120 giorni.

Forme da 13/15 kg.

Confezionato sottovuoto .

Formaggi DOP

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Formaggi DOP

Vastedda della valle del Belice DOP l'unico formaggio di pecora a pasta filata e Ragusano DOP

Ricotta fresca

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Ricotta fresca

La ricotta secondo la tradizione siciliana. Dolce e cremosa prodotta esclusivamente con siero di latte di pecora, latte di pecora e sale.

In fuscella termosigillata

da 480 gr., 1,5 kg e 2,5 kg.

Crema di ricotta congelata

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Porzionati naturé

Comode fette dal peso di 300/400 gr, ma anche disponibili a peso fisso. confezionate sottovuoto ed imballati in cartoni da 12 pz.

Caciocavallo

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Caciocavallo

Formaggio vaccino a pasta filata Prodotto esclusivamente

con latte, caglio e sale.

Fresco, semistagionato o stagionato Forme da 12/13 kg. Confezionato sottovuoto.

Primosale

Rigatino

Linea porzionati naturé

Pecorini Sfiziosi

Normanno

Nero di Sicilia

Primizio

Formaggi DOP

Ricotta fresca

Crema di ricotta congelata

Caciocavallo

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Biopek snc - via Empedocle 11 - 91024 - Gibellina (TP) - Italy

Tel: +39 0924 67984 - Fax: +39 0924 69735

Contatti

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Biopek snc

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