







“Ammodernamento del sistema produttivo
aziendale e agroalimentare”
Intervento realizzato avvalendosi del finanziamento
PSR Sicilia 2014/2020 “Programma di Sviluppo Rurale della Regione Sicilia”
Parte FEASR Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale 2014-2020
Sottomisura 4.2 “Sostegno a investimenti a favore della trasformazione, commercializzazione e dello sviluppo dei prodotti agricoli”. CUP: G76I19000000007
Ragusano DOP

Ragusano was called "caciocavallo ragusano", probably due to drying, that took place riding on an axis, and the area of origin, Ragusa. Parallelepiped shape with a square section with rounded corners. Thin crust, smooth, firm, golden yellow or pale brownish with the continued maturation; taste very pleasant, sweet and delicate, sometimes spicy and flavorful cheeses with advanced aging. The weight varies from 10 to 16 Kg